横浜仕出し弁当　《横濱うお時》　料理長の独り言（秘伝のレシピ紹介）

秘伝のレシピその３

菜の花の胡麻和え　

ボールに醤油、すり胡麻、砂糖を入れて、混ぜ合わせます。甘めがお好きな方は、砂糖を多めにいれ、隠し味でほんの少し塩を入れて、味を調えてください。混ぜ合わせたら、香り付けのごま油を、ほんの少し垂らして軽く混ぜ合わせてください。


	菜の花は、あらかじめ湯がいて、十分に水を切っておきます。2～３ｃｍに切りそろえ、ボールに入れます。そこに、混ぜ合わせた調味料をいれ、軽く和えます。


	軽く和えた菜の花を、小鉢に高く盛りつけて完成です。